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好看的人都置顶了他
旅游有六字诀：食、住、行、游、购、娱。武汉要成为美食之城，才能够成为旅游之城。要用各地美食抓住游客的胃。
过去，武汉的重庆、四川火锅特别火，就是太辣。
有没有温柔一点的火锅？有。捞旺盛哥就是一家专注于养生火锅的连锁餐饮企业，2012年9月27日登陆武汉。现在有22家分店。
捞旺主打各式菌菇煲汤，招牌名菜——猪肚煲鸡，又叫凤凰投胎，是一道古老的客家菜，选用农家果树林走地鸡，配以海南上等白胡椒和十多种名贵药材精心熬制出一道营养、美味、健康的佳肴，入口猪肚爽滑脆口，鸡肉皮脆弹牙。同时，猪肚鸡一锅有四味，第一轮浓香、第二轮甘香、第三轮清香、第四轮味香。让消费者从中捞出层次，健康和品味。
捞旺的另一特色是“腊味煲仔饭”，选用广东百年品牌：皇上皇腊肉配以上等泰国香米、入口甘香松软，粒粒分明、肉味十足，让人垂涎欲滴。
老板准备开煲仔饭单品店，线上线下一起来。这很有前途。
其实，煲仔饭应该是中式餐饮的代表作。比起其他广港美食，煲仔饭作为中国的传统美食，“它有根”。
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
目前，全国有两个关于煲仔饭的成功案例很出名。希望能够走出国门。
一是长沙市香他她餐饮管理有限公司。
香他她始于2008年，是国内中高端快餐的明星餐饮品牌，集餐饮连锁、菜品研发、食品生产、专业设备制造于一体的现代化全产业链大型食品科技企业。
门店数量：200+家。
上线产品：享钱外卖+科脉餐饮管理软件。
一年内上线100+门店数，是一年前的3倍；曾创下最高峰一天5万外卖订单的记录；外卖订单复购率高达70%；外卖平台评分保持在4.5分以上。
这是什么概念，来比较一下：
2016年，中国外卖行业大火，同类产品外卖市场营收总额过亿，香他她上线较晚，但年流水做到将近同类外卖市场的三分之一。
据中国餐饮白皮书报告统计，中国外卖平均复购率为45%，而香他她的复购率达到70%。
二是仔皇煲薛国巍。
其实，仔皇煲是薛国巍的第三次创业，第一次做减肥中心，“我赔得一干二净”；然后加盟了老家肉饼，7年开了8家店；“是时候做自己的品牌了”，取消肉饼做盖饭。
他把目光投向了有着悠久美食历史的两广地区，在品尝了大量的小吃和餐品后，煲仔饭走进了他的视野，这个在两广地区有着上千年历史文化的快餐品类，目前在国内餐饮界尚无能够耳详能熟的成熟品牌。
薛国巍立刻动手，开始对煲仔饭的历史文化，口感种类，以及制作工具进行了深入的了解和研究。
“煲仔饭产品太有特点了！”
第一，它给人的感觉非常健康，餐具即为炊具，烹饪的过程就是杀菌消毒的过程；
第二，生米生肉一起焖熟，一次性烹饪方式充分保留了食物的营养价值；
第三，煲盖的气孔还能去除米饭的湿气，作为快餐，煲仔饭不论是视觉还是其他感官方面，都让人感觉更健康、更卫生。
这里有一个小插曲，可能是很多参与者都会遇到的。
2015年，美团外卖、饿了么、百度外卖等众多外卖平台兴起以后，一大批互联网人如雨后春笋一般纷纷出现在餐饮行业，“我们再不做，生意都被互联网人抢光了。”
“于是开始为外卖加码，单是自建配送，在当时，就踩了大坑。”薛国巍说。
15家店，当时每家店雇佣了四五个外送员，人一多，问题变多了，各种成本也高了：
1. 不合理的人员结构，“订单一多，人手不够；订单一少，人又臃肿。”没事干就在店里帮忙，忙起来的话就一家家送。
2. 不合适的薪资制度，按绩效还是固定发，“死工资我不划算，按绩效他不划算。”非常容易陷入两难的境地。
3. 不乐见的设备管理、维护费用，电动车、外卖箱都得自己买，自己修，经常出现破损、丢失的情况，每个月的“电话费都不少呢”。
放弃自配送后，薛国巍去找了三家物流公司谈合作，成本太高，从自建物流、与第三方合作到最终在2016年7月，与美团等平台展开全面合作，“走了不少弯路”。
这就是实体经济与网络经济的碰撞的案例。
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